Categories
Uncategorized

Cara Membuat Sayur Tahu Kuning yang Enak untuk Keluarga

Tahu Kuning atau dikenal dengan sebutan Tahu Takwa adalah tahu yang berwarna kuning, yang disebabkan karena air rendaman tahu diberi kunyit atau pewarna sintesis. Tahu kuning merupakan makanan khas Kota Kediri, karena sentra (pusat) pembuatannya banyak dijumpai di Kediri. Tahu kuning memiliki bentuk kotak persegi empat dan agak pipih. Tahu ini juga memiliki kepadatan yang lebih baik dibandingkan tahu putih, sehingga ketika dipotong tahu tidak mudah hancur. Selain itu, tahu kuning memiliki tekstur kenyal, berpori halus, dan lembut. Dari segi rasanya, tahu kuning memiliki rasa yang gurih tanpa rasa asam sama sekali. Jika digoreng, bagian luarnya akan berubah menjadi kering dan renyah, sedangkan bagian dalam tetap lembut dan kenyal. Cara membuat sayur tahu kuning sangat mudah jika membaca artikel ini dari awal sampai akhir. 

Cara Membuat Sayur Tahu Kuning

cara membuat sayur tahu kuning

Tahu Kuah Kuning non Santan

Bahan :

  • 6 buah tahu putih (me: 2 buah tahu cina)
  • daun salam
  • serai di geprek
  • lengkuas geprek
  • garam, gula, kaldu ayam
  • secukupnya air

Bumbu Halus :

  • 4 buah cabe keriting
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah kemiri
  • 1 cm kunyit (me: bubuk kunyit)

Cara Membuat :

  1. Potong-potong tahu seukuran dadu. Lalu sisihkan
  2. Blender bumbu halus, lalu tumis sampai harum, masukan daun salam, lengkuas dan serai.
  3. Setelah itu beri air biarkan mendidih. Lalu masukan tahu yang sudah dipotong dadu tadi (kalo pake tahu cina, pelan2 ya, jgn diaduk kenceng2, ntar tahunya hancur)
  4. Masukan garam, gula, kaldu ayam, biarkan sampai mendidih. Aduk pelan dan rata. Test rasa. Angkat dan hidangkan.

Tahu Kuah Santan Kuning

Bahan :

  • 4 buah tahu putih
  • 10 butir telur puyuh
  • Secukupnya daun bawang
  • Secukupnya santan kental kara
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh(geprek)
  • Laja(geprek) aku skip
  • 2 blok kari instan
  • Garam
  • Penyedap
  • Lada bubuk
  • Gula pasir
  • Minyak goreng untuk menumis
  • Bumbu halus :
  • 5 buah cabe rawit pedas
  • Secukupnya ketumbar
  • 3 butir bawang putih
  • 4 butir bawang merah (iris)

Cara Membuat :

  1. Pertama potong tahu menjadi 4 bagian, kemudian iris daun bawang. Dan tumbuk bumbu halus
  2. Siapkan wajan, tuang secukupnya minyak goreng. Kemudian tumis bawang merah terlebih dahulu sampai matang, baru masukan bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, dan kari balokan. Tumis sampai harum
  3. Lalu tuang secukupnya air, masukkan tahu dan telur. Beri garam, penyedap, lada bubuk, dan gula. Setelah mendidih baru masukan santan. Masak selama 10 menit, angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Sayur Santan (Tahu kuning, wortel, kacang panjang bakso)

Bahan :

  • 2 tahu kuning
  • 4 kacang panjang
  • 3 bakso
  • 1 wortel
  • Santan bubuk
  • Air
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • Air
  • Ketumbar
  • Garam, gula, masako

Bumbu Halus :

  • 2 cabe merah
  • 1 cm kunyit
  • 7 cabe rawit
  • 3 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • 1/2 kemiri

Cara Membuat :

  1. Potong tahu dadu tahu kuning! Goreng setengah mateng! Tiriskan!
  2. Potong2 kacang panjang, wortel, dan bakso lalu cuci!
  3. Ulek semua bumbu halus lalu tumis sampai harum!
  4. Tambahkan air! Masukkan lengkuas geprek, daun salam dan batang sereh geprek!
  5. Masukkan kacang panjang, wortel, dan bakso! Tunggu sampai sedikit layu lalu masukkan tahu kuning!
  6. Masukkan garam, gula, ketumbar, masako, dan santan bubuk! Koreksi rasa, klo oke langsung sajikan!

Sekarang kamu telah memahami cara membuat sayur tahu kuning, dan jangan lupa untuk membaca artikel lain disini ,terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *