Categories
Uncategorized

Resep Martabak Telur Mini yang Gampang Banget

Resep martabak telur mini yang mudah dan enak serta bisa dijadikan peluang bisnis. Martabak telur adalah makanan yang sangat terkenal di Indonesia lho, tapi sebenarnya martabak bukan dari Indonesia martabak  berasal dari dari Yaman

Sejarah Martabak

Martabak menjadi makanan yang bertahan dari zaman dahulu hingga saat ini, lho. Martabak yang kita tahu sampai saat ini ada dua jenis yaitu martabak manis dan martabak telur atau martabak asin yang menjadi pembeda dari kedua jenis ini adalah adonannya.

Beberapa martabak telur juga menggunakan telur bebek dan mengganti daging sapi dengan daging kambing.

Asal Usul Martabak Telur

Martabak atau Murtabak/Muttabaq merupakan makanan khas Yaman yang artinya dilipat. Ini menunjukkan proses pembuatan martabak yang dilipat lipat.

Pada awalnya martabak telur ini sangat populer di Tegal dan banyak dibawa oleh masyarakat sebagai bekal merantau ke beberapa kota di Pulau Jawa hingga akhirnya makanan ini tersebar luas ke seluruh kawasan di Indonesia.

Di Indonesia sendiri, jenis martabak ini lebih dikenal dengan nama martabak asin, martabak telur atau martabak mesir. Ada juga martabak kubang, versi yang terkenal dari minang. Biasanya martabak ini berisi daging yang paling sedap disantap bersama kuah asam pedas yang nikmat

Membuat Martabak telur ada yang menggunakan kulit buatan mesin atau ada yang menggunakan kulit yang dibikin sendiri. Jika ingin membuat martabak dengan membuat kulit sendiri simak tips berikut

Tips Membuat Kulit Martabak Telur Mini

Resep martabak telur mini pasti membutuhkan kulit martabak untuk membungkus telurnya. Banyak orang yang menyukai kulit martabak telur yang lembut dan empuk, tapi ada juga yang suka bagian kulitnya krispi dan renyah. Untuk membuat adonan kulit  yang seperti ini memang diperlukan teknik khusus, tapi bisa dibuat di rumah dengan mudah

1. Tepung beras

Gunakan tepung terigu dengan campuran tepung beras untuk tekstur keras dan renyah. Cukup tambahkan satu hingga dua sendok makan tepung beras dalam setiap 100 gr tepung terigu. Penambahannya bisa disesuaikan.

2. Minyak Goreng

Jangan salah menggunakan margarin atau mentega untuk kulit martabak, jangan pula menggantinya. Bahan penting yang digunakan dalam membuat kulit martabak yang renyah adalah minyak goreng.

3. Uleni Hingga Kalis

Setelah adonan dicampurkan, uleni dulu selama kurang lebih 5 menit hingga kalis. Proses menguleni cukup penting karena membantu adonan tercampur merata sekaligus membuatnya agar bisa elastis.

4. Rendam Minyak

Proses ini sangat penting karena membantu adonan martabak lentur, elastis dan hasilnya renyah ketika digoreng. Adonan martabak juga bisa digilas hingga sangat tipis namun tidak mudah putus. Proses perendaman bisa berlangsung 30-60 menit atau semalaman.

5. Minyak yang Banyak

Pilih wajan yang cukup lebar sehingga bisa menggoreng martabak dengan baik. Gunakan minyak cukup banyak dengan api kecil setelah minyak benar-benar panas agar martabak matang merata, tidak gosong namun hasil kulit akan garing, dan krispi renyah.

Nah Sekian Tips membuat Kulit Martabak telur. Jika ingin yang lebih mudah maka bisa mencoba membuat telur dadar gulung resepnya bisa dilihat di cara membuat telur dadar gulung

Lanjut ke resep martabak telur  mini yuk.

Resep Martabak Telur Mini

resep-martabak-telur-mini

Bahan-bahan :

  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung Kemiri
  • secukupnya Lumpia
  • secukupnya Bawang daun
  • 2 buah telur ayam
  • 1/4 garam
  • 1/2 ladaku
  • gula pasir secukupnya
  • secukupnya Penyedap makanan
  • 1/2 kg Minyak goreng

Cara Membuat Martabak Telur Mini:

  1. Haluskan bawang putih dan kemiri terlebih dahulu lalu sisihkan
  2. Iris daun bawang tipis-tipis karna untuk isian martabak
  3. Kocok telur diwadah lain dan masukan bumbu halus, daun bawang, garam, lada, dan penyedap
  4. Panaskan Minyak terlebih dahulu.
  5. Sambil menunggu minyak panas, siapkan kulit lumpia ukuran kecil satu lembar di atas talenan
  6. Tuang telur dua sendok makan ke atas kulit lumpia dan lipat sehingga berbentuk kotak
  7. Goreng martabak sambil disiram2. Sambil menunggu martabak matang bisa lanjut membuat martabak lagi dan goreng kembali. ulangi sampai adonannya habis
  8. Angkat lalu tiriskan, martabak siap di sajikan.

Sekian Resep Martabak Mini kali ini dan martabak mini ini bisa dimakan bersama hidangan manis lainnya seperti sambil minum teh dan cemilan. Camilan yang bisa dicoba yaitu bubur ketan dan bisa dilihat cara membuat bubur ketan putih gula merah.