Categories
Uncategorized

Cara Membuat Macaron Lemongrass Yang Mudah dan Dijamin Enak

Halo readers, pada kali ini saya akan menjelaskan tentang cara membuat macaron lemongrass yang lezat, renyah, mudah dan tentu nya juga menarik untuk dihidangkan. Nah pada penasaran kan, yuk langsung saja simak penjelasan berikut mengenai cara membuat macaron lemongrass yang cantik ini.

Sejarah Macaron

French Macaron pada dasarnya merupakan meringue-based cookies dengan macam2 variasi filling.  Macaron terbuat dari putih telur, gula dan almond bubuk. Variasi filling macaron sangat banyak, coklat, vanilla, lemon, green tea, rapsberry, caramel, pistachio dan lain-lain. Warna macaron yang menarik menjadikan kue mungil ini icon mode baru di Paris.  Jangan salah antara macaron dengan macaroon ( double o) tidaklah sama. Kalau macaro0n itu sejenis cookie juga yang terbuat dari kelapa serut, bentuk dan rasanya sangat jauh berbeda dengan french macaron. Dari wikipedia disebutkan awalnya macaron berasal dari Italia sekitar abad ke 17. Adalah seorang Pierre Desfontaines yang menambahkan isi pada dua keping biscuit macaron sehingga terciptalah french macaron seperti sekarang ini. Laduree patisserie didirikan oleh Louis Ernest Laduree , kakek dari Pierre Desfontaines, pada sekitar tahun 1862. Macaron Laduree sangat populer tidak hanya di Paris dan Perancis.

Pengertian Macaron

Macaron mempunyai rasa yang gurih dengan aroma almond. Macaron memiliki bermacam-macam rasa seperti cokelat, pappermint, vanila, buah buahan bahkan teh hijau dan lainnya yang membuat kue ini terasa istimewa. Bentuknya yang imut bulat dengan warna yang menarik membuat penasaran untuk mencicipinya.

Untuk membuat kue macaron ini diperlukan kesabaran dan ketelitian, Seperti yang kita ketahui bahwa telur merupakan salah satu bahan kue yang hampir selalu digunakan. Namun Kebanyakan yang diambil hanyalah kuning telurnya saja. Berbeda dengan macaron yang menggunakan putih telur untuk bahan utamanya menggantikan kuning telur yang sering digunakan. Putih telur juga memiliki banyak manfaat lho seperti protein alami, rendah kolestrol, putih telur juga baik untuk yang ingin diet bahkan untuk mencerahkan kulit.

Ciri-ciri macaron yang kurang berkualitas yaitu kuenya berongga, bagian luar dan dalam kue terpisah. Karena bagian dalamnya menempel kuat dengan krim dan warna terlalu mencolok, menggantikan pitsstachio dengan almond pada macaron pistachio agak lebih murah, serta menggunakan ekstrak almond, bukan menggunakan almond bubuk. Karakteristik bubuk lainnya adalah macaron tengik yang tetap dijual, ukuran yang terlalu besar atau isinya terlalu sedikit. Macaron yang berkualitas memiliki bagian luar yang renyah, namun bagian dalamnya bertekstur lembut seperti meringue.

Nah sayangnya nih guys, harga macaron ini masih terbilang mahal di pasaran Indonesia. Tapi tenang saja ya readers, jika kalian ingin merasakan lezatnya kue macaron ini kalian bias membuatnya sendiri dirumah dengan bahan yang sederhana saja lho. Mau tahu caranya ? Yuk intip bahan dibawah ini.

cara-membuat-macaron-lemongrass

1. Resep Cara Membuat Macaron Lemongrass

Bahan Membuat Macaron Lemongrass :

-300 gram bubuk almond

-300 gram icing sugar atau gula halus, untuk campuran pertama

-110 gram telur bagian putih, untuk campuran pertama

-1/2 pewarna hijau muda

-300 gram gula pasir, untuk campuran kedua

-75 gram air

-110 gram telur bagian putih, untuk campuran kedua

Bahan-Bahan Isian :

-550 gram cokelat putih

-275 gram krim cair atau krim segar

-50 gram glukosa

Pelengkap Bahan Isian, Lemongrass Violet :

-50 gram lemongrass

-5 gram aroma violet

Cara Membuat Macaron Lemongrass :

1. Campurkan icing sugar dengan almond bubuk, sampai tercampur rata dan halus lalu ayak.

2. Ditempat terpisah, campurkan gula haslus dengan putih telur. Kemudian tim diatas panci sambil diaduk sampai gula larut. bila sudah hangat diangkat. jangan sampai mendidih ya.

3. Selanjutnya mixer adonan gula dan putih telur dengan kecepatan tinggi sampai kental, beri pasta lemongrass dan pewarna hijau muda, aduk sampai kaku. Tambahkan campuran almond dan icing ke dalam adonan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk searah dengan spatula sampai kental dan rata.

4. Masukkan adonan macaroon kedalam piping bag, potong ujungnya. Semprotkan adonan macaroon dengan posisi tegak, sambil sedikit ditekan hingga menutupi pola bulat yang ada dalam kertas roti. beri jarak 3 cm. Bagian bawah loyang diketuk menggunakan tangan supaya udara dalam adonan keluar.

5. Diamkan adonan kue macaron sampai permukaannya kering dan tidak menempel di jari.

6. Panaskan oven dengan suhu 150 C, panggang kue macaron selama 8-10 menit sampai matang dan kering, angkat, lepaskan kue macaron dari alasnya.

7. Beri isi lalu masukkan kedalam lemari es.

Nah gimana guys ? cukup mudah bukan cara membuat kue macaron lemongrass sendiri di rumah. Jika kalian ingin melihat resep kue yang lainnya, kalian bisa melihat cara membuat keripik nangka pada artikel ini. So tunggu apalagi, jangan hanya di baca saja guys, buruan di terapin resep kue macaron sederhana di rumah sendiri. Selamat mencoba readers! Sampai bertemu di resep selanjutnya, Byebye!